Aan tafel bij de Fransen [fr]

Maaltijden

Ontbijt (7.00 - 8.00 uur)
Fransen geven de voorkeur aan een licht ontbijt: thee, koffie of vruchtensap met stokbrood, croissantjes of brioche (zoetig brood).

Lunch (12.00 - 14.00 uur)
Vaak wordt de lunchpauze “entre midi et deux” genoemd (tussen 12.00 en 14.00 uur). Alhoewel steeds meer Fransen een sandwich nemen tussen de middag zijn er toch veel mensen die de tijd nemen om een warme maaltijd te nuttigen. Kinderen krijgen op school ook een warme maaltijd voorgezet in de schoolkantine

Goûter (vieruurtje 16.00 - 17.00 uur)
Na school krijgen de kinderen een goûter dat bestaat uit: biscuits, brood, chocolade en/of kaas om het tot de avondmaaltijd uit te kunnen houden.

Avondmaaltijd (19.00 - 20.00 uur)
‘s Avonds wordt in Frankrijk later gegeten dan in Nederland: tussen 19.00 en 20.00 uur
Voor veel gezinnen is dit ook een bevoorrecht moment om samen te zijn. Het is dus beter om niet te bellen of plotseling op de stoep te staan om deze tijd.

In de goede volgorde:

Aperitief
Onder “aperitief” worden de alcoholische drankjes verstaan die men voor het eten drinkt om de “eetlust op te wekken”. De drankjes worden met zoutjes, olijven of pinda’s geserveerd. Het is niet een gewoonte om elke dag een aperitief te nemen, maar het is eerder een gezelligheidsritueel. De “apero” wordt genuttigd met familie of vrienden, en de buren uitnodigen voor een aperitief is een buitengewoon goede manier om met elkaar kennis te maken.

De salade
Veel groenten worden in Frankrijk ook rauw geserveerd als salade. De gemengde salade (met meerdere groenten) wordt aan het begin van een maaltijd geserveerd, terwijl de groene bladsla nà de hoofdmaaltijd wordt geserveerd, eventueel samen met de kaas.

Kaas
De kaas wordt geserveerd vóór het dessert.

Koffie
Fransen drinken de koffie aan het einde van de maaltijd, in een klein kopje. Er wordt niet systematisch koffieroom aan toegevoegd zoals in Nederland.

gepubliceerd op 31/05/2005

naar boven